Kvälls meny

en kväll vid havet 17.00 - sent

- mindre rätter -
- förrätter -


 - jordärtskockssoppa -
BAKAD JORDÄRTSKOCKA, PICKLAD JORDÄRTSKOCKA, JORDÄRTSKOCKSCHIPS
JERUSALEM ARTICHOKE SOUP SERVED WITH 3 VERSION OF JERUSALEM ARTICHOKE
169 KR


- liten silltallrik -
knäckbröd, smör, potatis, gräddfil
kitchens selection of herrings, butter, potato, sour cream hard bread
109 KR

- pilgrims ceviche -
granatäpple, lime, chili, lök
scallop ceviche, pomegranate, chili, onion
109 KR

- rökt oxtartar -
pumpapuré, kapris, senapsfrön, picklade lök, rökt äggula
smoked beef tartar, pumpkin puré, capers, mustard seed, pickled onion, smoked eggyolk
109 KR

- färska ostron -
kvällens val av ostronsort, granatäpplevinaigrette, citron
chef's choice of oysters, served with pomegranate vinaigrette
39 KR / st

- ll628 atlantic räkor -
( Från torsdag kväll tills dom tar slut )
färska räkor från grundsundstrålaren ll628
150 gram räkor,  aioli, västerbottenost, bröd

fresh shrimps directly from ll628 of grundsund, bread, aioli, Västerbotten cheese
199KR


- stora rätter -
- varmrätter -

- pelles klassiska räkmacka -
räkor, surdegsbröd, majonäs, sallad, tomat, gurka, ägg, citron, pepparrotshonung
Pelles classic shrimp sandwich with horseradish honey, egg, mayonnaise
199 KR

- moules frites -
färska musslor, aioli, pommes frittes, bröd
moule frites, aioli, bread
259 KR

- torskrygg -
het bönragu med n'duja, smörstekt sparris, fänkål, färskpotatis
panfried cod loin, hot bean & n'duja, salt asparagus, fennel, new potatoes 
319 KR

- rödtungarullad -
sotad vitkål, brynt sojasmör, hasselnött-citron emulsion, färskpotatis
witch, chased cabbage, browned soy butter, haselnut-lemon emulsion, new potatoes 
329 KR

- nattbakad älgryggbiff -
lågtempad älgryggbiff, grönkål, picklade svamp, hasselbackspotatis, pepparsås
slow cooked elk, pickled mushrooms , kale, hasselbacks-potatoes, pepper sauce 
329 KR

- hamburgare -
mojo rojo, tomat, kompott, tryffelsalami, västerbottenost, gräslöksdipp, pommes frittes
hamburger, mojo rojo, tomatojam, trufen salami, västerbotten cheese, chive dip, fries
229 KR


- söta rätter -
- desserter -

- nöt & mandel chokladmousse
 -
inlagda rabarber, saltrostade hasselnötter, mandelflarn
almond and hazelnut chocolate, salted hazelnuts mousse, rhubarb, almond crisp
119 KR

- kokos, lime & koriander pannacotta -
kokosflarn, hallonsorbet
coconut, lime & cilantro pannacotta, coco-cookie, raspberry sorbet
119 KR

- ananas -
romglacerad ananas, hemgjord muskotglass
rhum glace pineapple, homemade nutmeg ice cream 
119 KR

- kaffegodis -
kökets urval av hemgjorda praliner och choklad
kitchens choice of homemade chocolates
39 KR